![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Entry tags:
Макароны с лангустом
Делала его Танюшка так: варится лангуст в большой кастрюле с добавлением лимона (можно заменить на столовую ложку уксуса). Потом вынимается, и начинаем процесс извлечения из него мяса. Тем временем в том же бульоне варятся макароны и делается томатный соус с петрушкой, базиликом и чесноком. соответственно, все части перемешиваются (лангуста можно и отдельно, если не слишком жирно) и съедаются.
Подводные камни: лангуста фиг распотрошишь без специальных щипцов, заменить их в принципе можно ложкой и ножом, но исколешься. В таверне за вдвое большие деньги все равно придется лущить лангуста самостоятельно - потому что в очищенном виде он не выглядит достойным заплаченных денег. Мясо у лангуста двух сортов: высший сорт - лапки и первый - хвост (хвост малость горчит).
Ну, в общем, попробовать один раз стоило, но не более того, на мой взгляд.
Вот такой приятный оттенок приобретает лангуст после варки:
Приобретается лангуст с лодок на причале. Все, что старше сегодняшнего утра, с точки зрения островитян вообще не годится в пищу. Весят лангусты от 800 граммов и значительно больше. При мне один товарищ купил лангустов на 140 евро.
no subject
вот как тут
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0b/KreeftbijDenOsse.jpg/800px-KreeftbijDenOsse.jpg
А лущить этих животных можно щипцами для орехов. И, не знаю, как в Греции, но во Франции в ресторанах выдают специальные щипцы, если заказать лангуст, крабов, пауков или омаров.
no subject
no subject