Постная еда: осьминог

Осьминога не так уж сложно готовить. Свежего осьминога промыть и варить в кастрюле со специями 30 минут. Потом добавить стакан красного вина (можно больше) и варить еще около 20 минут, пока он не станет мягким. Вынуть, порезать и залить оливковым маслом. В качестве специй мы используем ориган, перец горошком, лавровый лист. Можно добавлять и розмарин. Осьминог очень вкусен уже и в таком виде, хотя можно его еще и дополнительно пожарить.

На фотографии, помимо осьминога, можно видеть соленые огурчики, салат из баклажанов и маринованные грибочки.

Изображенная на фотографии початая граппа была мной утянута на выставке дорогих часов в Интерконтинентале. Хорошая граппа.