Шокирующая Греция: χόρτα

[alexbogd]

Понимаешь, что начинаешь огречиваться, не тогда, когда заводишь комболои, не тогда, когда начнешь любить фету и оливки, и даже не тогда, когда (о ужас!) научишься пить узо. Греком начинаешь становиться с того момента, когда начинаешь есть траву.
Да, это натуральная дикорастущая трава. Есть две основных разновидности - собственно χόρτα и βλήτα, с горьким вкусом. Готовят траву элементарно - просто варят и подают с оливковым маслом и обязательно лимоном. Основной сезон травоедения - Великий пост, с рыбой трава идет прекрасно (бакальяраки псито, ммм…)
Кстати, в феврале-марте куда ни поедешь на природу, везде в кустах притаились греки - собирают траву. Она хоть и стоит на рынке евро за кило, а своими руками собранная - все равно считается лучше. Разумеется, собирают не только траву на еду, а и всевозможные лекарственные растения.

Comments

[grinvich.livejournal.com]

ну, если уж в изобильной Греции едят траву... то я уж не знаю, что англичане должны жевать :)

[alexbogd.livejournal.com]

Греция сама по себе не настолько изобильна. Хлеба тут не вырастишь, с мясным животноводством тоже напряженка. В бедных областях Пелопоннеса до ХХ века главным пасхальным лакомством был хлеб с запеченным внутрь орехом. Сейчас, конечно, все изменилось, но старым вкусам греки не изменили.

[alon_68]

Наоборот, на Севере травой не наешься, а на Юге есть весьма вкусные виды. Знаете, сколько видов травы едят в Грузии!

[sumlenny.livejournal.com]

это что-то вроде шпината, нет?

[alexbogd.livejournal.com]

Ну вот не шпинат. Дикорастущая трава, вкус гораздо более терпкий и вообще - специфический.

[omsh.livejournal.com]

Меня давно мучает вопрос: как пить узо? Гиды в свое время говорили, что его надо разбавлять холодной водой и добавлять половинку лимона. А в кино как-то видела, что пьют маленькими рюмками, как водку.

[alexbogd.livejournal.com]

греки пьют из высоких цилиндрических стаканов, подобных тем, что для воды. наливают немного, разбавляют водой, закусывают морепродуктами, фетой, оливками. можно пить и из маленьких стаканчиков и стопок, но у греков не принято опрокидывать рюмки с крепким алкоголем - скорее цедить.

[caracalla.livejournal.com]

по-моему, настоящим греком становишься, начиная пить рицину...
или используя узо как сфинаки - между вином и виски :)

[alexbogd.livejournal.com]

рецина на вкус как замазка. да я рецину все равно пить не могу - сразу же начинает болеть голова...

[fizzybody.livejournal.com]

vkusniatina!! i ouzo vkusniatina
i shariki iz tsukini makat' v tsatsiki..
sidet' i upotreblyat vse eto netoropyas no v bolshoy razgovorchivoy kompanii)))
ohoho, rayskaya zhizn')

apology for translit)

[alexbogd.livejournal.com]

А еще греки едят вареную свекольную ботву!!

[hollandrat.livejournal.com]

А греки в Великий пост едят рыбу?

[alexbogd.livejournal.com]

большинство ест и мясо тоже. строго постятся все только в чистый понедельник, если можно назвать постом объедение морепродуктами :)

[atticus-flinch.livejournal.com]

а курить ее можно? :)

[alexbogd.livejournal.com]

не пробовал!
(кстати, в греческом тоже есть у этого слова значение "травка")

[le-petit-tank.livejournal.com]

а представляешь, как это полезно, наверное! :-)

[alexbogd.livejournal.com]

как все невкусное экзотическое

[lafinur.livejournal.com]

Ням.

[who-said-meow.livejournal.com]

Много раз видела бабушек, собирающих эту траву в горах. Самой попробовать довелось на Новый год. Очень понравилось ))
Еще вкусные пироги с хортой делают.

[alexbogd.livejournal.com]

Пироги вкусные, подтверждаю!

[pozdnyaeva.livejournal.com]

У нас очень похожую траву едят. Вкусно! Джае не в пост :-))
Трава это вообще очень вкусно! :-)

[pascendi.livejournal.com]

Хорта, да...
Горяченькая...

М-мм...

[ssedov.livejournal.com]

а мне очень нравилось есть ее с бобами, вонзить вилку в половину лимона и выдавить сок.
что касается травоедения, то рекомендую поближе познакомиться с корейской кухней. начиная от морских водорослей до наземных лопухов - в пищу идет все. причем корейцы настоящие умельцы - одну и ту же траву могут приготовить в не в одном, а в нескольких непохожих друг на друга вариантах, да так что пальчики оближешь!
только будьте осторожны - корейцы любят погорячее, т.е. поострее!

[alexbogd.livejournal.com]

познакомлюсь, только боюсь съесть собаку :)

[albir.livejournal.com]

Я тоже травоядный. В Грузии научился...

[alexbogd.livejournal.com]

Грузия - мечта моя. вообще люблю грузинскую кухню.

[mike67.livejournal.com]

Все могу понять. Но узо...

[alexbogd.livejournal.com]

вот-вот. а теперь представьте, что я научился пить узо и ципуро с анисом за время пребывания в Греции.

[nectarius.livejournal.com]

А мне хорта с первого же раза понравилась. Сейчас бы съел с удовольствием :)

[gunesh-gozludu.livejournal.com]

а я узо люблю

[softwarengineer.livejournal.com]

Узо - ничего, но ципура лучше

[ankatrostnikova.livejournal.com]

Я вегетарианка и очень радовалась, когда узнала, как мне себя по-гречески называть. Оказывается они все настоящие хортофаги. А я до такого не дошла еще, но очень мечтала всегда. Мне просто как-то было стыдно признаться. А теперь и основание есть попробовать траву, соблюсти греческую традицию. Спасибо за просветительский пост!

[alexbogd.livejournal.com]

:)

[lon-esperanso.livejournal.com]

О, господи! И под каждым кустом по греку сидит????? А на работу кто ходит?

[alexbogd.livejournal.com]

ну так я и сам не в рабочее время, а по выходным выбираюсь :)

[aaaau.livejournal.com]

млин, трава траве рознь - узнать бю что за вид, может она и у нас растет))

[alexbogd.livejournal.com]

думаю, что не растет.

[pbrs.livejournal.com]

О, агапимени хорта! Она мне даже как-то приснилась, сбрызнутая лимонаки, щедро политая ладаки и обильно нашпигованная фетаки. В Ватопеди у меня полгода было послушание в магерио, сколько тонн хорты я перекрошил...
Впрочем, и марули тоже неплоха... В свежескошенном виде...
А ρεβίθια доводилось пробовать?

[alexbogd.livejournal.com]

кажется, пробовал, но я вообще не большой любитель :) люблю только сладкую траву, все эти влита - не поклонник.